7月5日，北京工商大学长江学者曹锦轩教授团队等一行参观金字火腿并开展金华火腿产学研对接交流。金字火腿总工程师（金华火腿行业协会会长）马晓钟、金字火腿生产副总监（国家非遗传承人）陈顺通带领研发团队参加座谈会议。
会上，曹锦轩教授围绕本次走访目的、学院情况、核心团队成员、合作项目对接等内容向与会人员作了介绍。他指出，希望通过加强与金字的合作交流，高效联结企业，促成金华火腿产学研精准对接，有利于双方实现资源共享、优势互补，加速科技成果转化。
（左2北京工商大学长江学者曹锦轩教授）
金字火腿总工程师马晓钟对于北京工商大学团队的到访表示热烈欢迎。会上马晓钟就金华火腿原料选择、加工技术研究、风味研究、火腿创新融入餐饮应用、产能装备研究等问题现状进行介绍分析。围绕金华火腿行业创新发展中的难点痛点，就技术创新和产品创新进行了交流。他表示，金字火腿作为火腿行业首家上市公司、农业产业化国家重点龙头企业有义务促进双方进行金华火腿深层次理论与实践相结合研究，搭建合作平台，促成双方战略合作，为金华火腿产业振兴、整个行业的发展贡献力量。
（左3金字火腿总工程师马晓钟）
会后双方就合作计划和目标进行了探讨，通过本次合作调研，达成了基本合作意向。未来金字火腿也将会一直作为企业与高校的连接平台，为探索火腿技术、传统肉制品科技创新，为火腿行业、肉制品行业注入新的活力和动力！
