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喜报!金字火腿陈顺通、姜涛荣获“八婺金匠”、“金开工匠”称号

金字资讯  |   06月13日

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日前,6月12日下午,金华开发区总工会在李渔小学报告厅召开“奋进共富路,建功新征程”先进颁奖大会。经申报、推荐、审查、评审和公示等环节,我单位陈顺通、姜涛二位员工榜上有名。生产副总监陈顺通被授予2023年度“八婺金匠”荣誉称号,生产副总监姜涛被授予2023年“金开工匠” 荣誉称号。


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此次先进颁奖大会活动由金华经济开发区总工会发起,旨在弘扬社会正气,树立身边典型,号召和激励开发区广大职工以榜样为力量,奋发前进,砥砺前行。

 

八婺金匠:陈顺通


陈顺通,金字火腿生产副总监、高级火腿技师、金华火腿腌制技艺省级非遗传承人,师承金华火腿腌制技艺国家级非遗传承人于良坤大师。自1987年参加火腿加工工作以来,至今已有36年,熟练掌握金华火腿传统腌制技艺8大工序48道工艺步骤操作要领、金华火腿现代化加工工艺和生吃发酵火腿加工技术。在原料选择、上盐腌制、洗晒整形等工序上有独到见解和技艺创新,成为金华火腿加工行业的“全能技师”。


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陈顺通积极投身行业关键技术研发与创新,引领火腿行业不断取得新突破。参与的中国肉类食品综合研究中心公益性行业(农业)科研专项:“传统腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范”项目,荣获2019年度国家科技进步二等奖,这是中国科技界的最高荣誉。

 

金开工匠:姜涛


姜涛,金字火腿生产副总监、助理工程师,2008年毕业于安徽工程大学,主修食品科学与工程专业。进入公司12年,在一线岗位恪尽职守、兢兢业业,一直致力于金华火腿及肉制品生产工艺和产能的提升,并且在生产实践过程中不断夯实相关的理论知识积累,对肉制品行业的现代发展做出了一定的贡献。


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2020年积极参与《浙味香肠》团体标准的制定。文件中对浙味香肠的术语和定义、技术要求、检疫规则等标准进行了科学界定,标准于2020年6月30日发布,2020年7月30日正式实施,进一步推动了行业的标准化发展。